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Accorder un plat et une boisson est un art subtil, un dialogue, où le palais explore de nouvelles sensations, de nouvelles émotions. Nous sortons des sentiers battus pour créer des moments découverte autour du thé, de la bière ou des cocktails.

ACCORDS SUBTILS

Là où le vin ne s’arrête qu’à quelques références (acidité, complexité, tanins, corps…), le cocktail peut, lui, apporter de la texture, de la couleur et des saveurs autres.

ACCORDS BIÈRES

Saviez-vous que la bière s’accorde bien mieux aux fromages que le vin ?
 Les bières sures, sèches et refermentées coupent le gras du fromage et le rendent plus léger. Elles libèrent les papilles pour créer une belle harmonie.

ACCORDS THÉS

Le mariage de thés avec des coquillages, du poisson, des viandes, des fromages ou des notes plus sucrées est un domaine infini à découvrir. Leurs notes complémentaires jouent sur des résonances ou, au contraire, des ruptures absolument magnifiques.